طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری ؛ چاشنی هایی خانگی، متفاوت و دلپذیر

به گزارش وبلاگ آمیتیس تک، بسیاری از مردم در تهیه مرغ سوخاری در آشپزخانه خودشان به مشکل برمی خورند و نتیجه مطلوبی نمی گیرند. با این که این غذا بسیار ساده به نظر می رسد ولی همان طور که گفته شد تا وقتی که خودتان آن را با لوازم محدود آشپزخانه تان تهیه نکنید متوجه سختی پختن آن نمی شوید. در واقع چیزی که این کار را سخت می نماید ایجاد تعادل بین نرم و لطیف بودن بافت درونی مرغ و ترد و کریسپی بودن بیرون مرغ است. برای این که همچین نتیجه زیبایی حاصل گردد و مرغ سوخاری خانگی مان درست مثل رستوران ها باشد باید به چند فاکتور توجه کرد. مثلا نوع گوشتی که استفاده می کنید، نحوه روکش کردن مرغ با آرد، مرغوبیت روغن و بسیاری نکات دیگر که همه آن ها در دستور زیر ذکر شده است.

طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری ؛ چاشنی هایی خانگی، متفاوت و دلپذیر

از طرفی انتخاب سس برای مرغ سوخاری هم کار بسیار سختی است ولی ما این کار را برایتان آسان نموده ایم و پس از تحقیقاتی که انجام دادیم طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری را انتخاب کردیم که ترکیب فوق العاده ای می سازند و به نوعی مکمل آن هستند. طرز تهیه این چاشنی های خوشمزه را در ادامه همین مطلب قرار داده ایم تا آن ها را به راحتی و در کمترین زمان در خانه آماده کنید. با این کار هم مصرف سس های کارخانه ای را کاهش می دهید و هم مزه جدیدی را تجربه می کنید. پس آماده باشید چون قرار است که صفر تا صد این غذا را خودتان حاضر کنید.

مواد لازم برای تهیه سس برای مرغ سوخاری ؛ سس تانجی مایونز

  • سس مایونز کاله خرید آنلاین نصف فنجان
  • سس کچاپ کاله خرید آنلاین یک چهارم فنجان
  • نمک یک قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده به میزان لازم
  • سرکه سیب ک چهارم فنجان
  • آب یک قاشق غذاخوری
  • سس سویا یک قاشق غذاخوری
  • شکر قهوه ای نصف قاشق غذاخوری
  • خردل نصف قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر سیر یک چهارم قاشق چای خوری
  • پودر دارچین یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس برای مرغ سوخاری ؛ سس عسل و خردل

  • خردل دیژون خردل دیژون
  • سرکه انگور قرمز سرکه انگور قرمز
  • عسل یک چهارم فنجان

مواد لازم برای تهیه سس برای مرغ سوخاری ؛ سس رنچ

  • سس مایونز کاله خرید آنلاین یک فنجان
  • خامه ترش کاله خرید آنلاین نصف فنجان
  • جعفری خرد شده یک چهارم فنجان
  • پیازچه خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز یک قاشق غذاخوری
  • شوید تازه خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

  • مرغ بدون استخوان و پوست شش تکه
  • آرد سه فنجان
  • پودر سیر دو قاشق غذاخوری
  • پودر پاپریکا یک قاشق غذاخوری
  • پودر پیاز یک قاشق غذاخوری
  • نمک دو قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ پنج عدد
  • آب یک چهارم فنجان
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم

طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری ؛ چاشنی هایی خانگی، متفاوت و دلپذیر

مرحله اول

برای تهیه مرغ سوخاری مجلسی ابتدا باید مرغ ها را برای سوخاری کردن آماده کنید. یک کاسه بردارید و سه فنجان آرد، دو قاشق غذاخوری پودر سیر، یک قاشق غذاخوری پودر پاپریکا و یک قاشق غذاخوری پودر پیاز را داخل آن بریزید. دو قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده هم اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید. داخل یک کاسه دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و با یک چهارم فنجان آب مخلوط کنید.

مرحله دوم

فیله های مرغ را تا جایی که ممکن است خشک کنید. هر تکه مرغ را اول داخل کاسه حاوی تخم مرغ قرار دهید و سپس مستقیم آن را داخل کاسه مخلوط آرد قرار دهید. سعی کنید تا همه جای مرغ به خوبی به مخلوط آرد آغشته گردد. پس از این کار دوباره مرغ را به ترتیب داخل مخلوط تخم مرغ و سپس داخل مخلوط آرد کنید تا کاملا از آرد پوشیده گردد. این مراحل را برای تکه های دیگر مرغ هم انجام دهید. روغن را داخل یک قابلمه گود بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. میزان روغن باید در حدی باشد که مرغ در آن شناور گردد.

مرحله سوم

پس از این که روغن به خوبی داغ شد، مرغ ها را یکی یکی داخل روغن بیاندازید تا سرخ و پخته شوند. پس از پنج دقیقه سرخ شدن، مرغ را از روغن خارج کنید و داخل یک بشقاب جدا بگذارید. به همین ترتیب تکه های دیگر مرغ را هم سوخاری کنید و کنار بگذارید. سپس به سراغ تهیه کردن سس ها بروید.

طرز تهیه سس تانجی مایونز

داخل یک کاسه میانه یک چهارم فنجان سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری آب و یک قاشق غذاخوری سس سویا را مخلوط کنید. نصف قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و نصف قاشق غذاخوری خردل اضافه کنید و هم بزنید. سپس ادویه ها یعنی پودر پیاز، پودر سیر، پودر دارچین و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید. پس از این که مواد به خوبی مخلوط شدند، آن ها را داخل یک ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا سس بجوشد. پس از یک دقیقه جوشیدن ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سس خنک گردد. در همین حین که سس خنک می گردد، سس مایونز و سس کچاپ را داخل یک کاسه مخلوط کنید. سپس سس خنک شده را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. سس را داخل یک ظرف مناسب بریزید و در کنار مرغ سوخاری سرو کنید.

طرز تهیه سس عسل و خردل

در یک کاسه میانه نصف فنجان خردل دیژون و یک قاشق غذاخوری سرکه انگور قرمز را مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک چهارم فنجان عسل اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا سس یکدست و لطیفی حاصل گردد. سس خردل و عسل آماده استفاده است. در صورتی که سس خیلی غلیظ شد می توانید با میزانی روغن زیتون آن را رقیق کنید.

طرز تهیه سس رنچ

یک فنجان مایونز و نصف فنجان خامه ترش را داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری پودر پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس جعفری، پیازچه و شوید را ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. پس از این که مواد به خوبی ترکیب شدند و سس کرمی بدست آمد، میزانی از مزه آن را بچشید و به میزان دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سس رنچ خانگی شما آماده است.

منبع: کتاب کاله

به "طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری ؛ چاشنی هایی خانگی، متفاوت و دلپذیر" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه سه نوع سس برای مرغ سوخاری ؛ چاشنی هایی خانگی، متفاوت و دلپذیر"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید